Empresa de Sorocaba cria robô barista que usa inteligência artificial e prepara até oito tipos de café

Uma empresa instalada no Parque Tecnológico de Sorocaba (PTS), desenvolveu um robô barista com inteligência artificial capaz de preparar oito tipos de café de forma automatizada, desde a limpeza inicial até a autolimpeza após a entrega da bebida.

O equipamento foi criado pela Amplytech Robotics, especializada em soluções de robótica para atendimento. O projeto é liderado pelo fundador e diretor da empresa, Alexandre Geraldi, que desenvolveu a máquina ao longo de aproximadamente um ano e meio.

Para a construção do robô, foram utilizadas peças importadas, componentes projetados pelo próprio empresário, itens fabricados por empresas brasileiras e equipamentos já disponíveis no mercado. Além da montagem, Geraldi precisou aprender a programar todo o sistema de funcionamento.

Como funciona o robô barista

O robô colaborativo opera por meio de programação e acionamento humano. Ele é capaz de preparar café com leite, espresso clássico, duplo e premium, chocolate quente, cappuccino com canela e italiano, além de mocaccino.

O sistema executa todas as etapas do preparo. Entre elas, estão o flush (limpeza prévia do equipamento), moagem dos grãos, encaixe do porta-filtro, aquecimento da água, posicionamento do copo, entrega da bebida e autolimpeza final.

Segundo Alexandre Geraldi, o diferencial está na padronização da qualidade do café, independentemente de variáveis como torra, moagem, pressão, acidez e temperatura.

“É difícil manter o mesmo padrão em redes de cafeterias. O robô extrai o melhor arranjo do café, com moagem, quantidade, pressão e temperatura ideais”, explica.

Importância da limpeza antes do preparo

Um dos procedimentos essenciais é o flush, que libera um jato de água para eliminar resíduos e estabilizar a temperatura da máquina antes da extração.

De acordo com Geraldi, esse processo evita que a bebida chegue fria ou com falhas. “O flush garante que o café saia com qualidade e consistência”, afirma.

Tecnologia para valorizar o trabalho humano

O empresário reforça que a proposta não é substituir o barista, mas complementar o trabalho humano. Enquanto o robô realiza a parte operacional, o profissional pode se dedicar ao atendimento e à experiência do cliente.

“O barista pode falar sobre o grão, a colheita e a torra. Isso gera encantamento, fidelização e até modelos de assinatura”, destaca.

Planos de expansão e novos investimentos

Atualmente, o robô barista é apresentado em feiras e eventos. O próximo objetivo da empresa é atrair investidores para viabilizar a produção em escala.

A intenção é comercializar o equipamento para padarias, cafeterias, hotéis, resorts e estabelecimentos gastronômicos, no Brasil e no exterior. Para isso, a Amplytech estuda adaptações que facilitem o transporte, a instalação e o uso da tecnologia.

Robô garçom complementa o atendimento

Para ampliar a eficiência do sistema, Alexandre Geraldi importou um robô garçom da Coreia do Sul, com softwares aprimorados no Brasil. O equipamento atua de forma integrada ao robô barista.

Atualmente, ele é utilizado no Café do Valério e em outros espaços do Parque Tecnológico de Sorocaba, além de ter sido testado em hotéis e restaurantes.

O sistema funciona por meio do mapeamento do ambiente. Após o cadastro de mesas, salas e usuários, o operador seleciona o destino na tela, e o robô entrega a bebida corretamente.

Impacto no atendimento ao cliente

Segundo Geraldi, a tecnologia agiliza a retirada de itens, a limpeza das mesas e a liberação de espaços, reduzindo o tempo de espera dos clientes.

Com isso, os garçons ficam mais disponíveis para interagir com o público e oferecer um atendimento personalizado.

Inovação no Parque Tecnológico de Sorocaba

Para o presidente do Parque Tecnológico, Nelson Cancellara, os robôs representam mais do que avanço técnico. Eles contribuem para a eficiência, geração de negócios e valorização profissional.

“A tecnologia organiza o trabalho repetitivo. O humano entra com experiência e sensibilidade. Quando essa combinação funciona, o negócio cresce”, afirma.

O projeto da Amplytech Robotics reforça o papel de Sorocaba como polo de inovação tecnológica, unindo inteligência artificial, automação e atendimento humanizado no setor gastronômico.

Redação

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